عنوان رویداد:
شکلات، قهوه و شيرين کننده هاي طبيعي
برگزار شده توسط:دانشگاه اصفهان
تاریخ برگزاری : 29 اسفند 1398
عنوان مقاله:
نحوه فرآیند تولید شکلات
نویسندگان:
مسعود دانش پژوه، نرگس حاجی عبدالرحیم خباز
شکلات ، کره کاکائو ، صنعت شکلات
برای لینک‌دهی به این مقاله از آدرس زیر استفاده نمایید:
برای ارجاع در منابع از عبارت زیر استفاده کنید:
دانش پژوه، مسعود، حاجی عبدالرحیم خباز، نرگس، 1398، نحوه فرآیند تولید شکلات، شکلات، قهوه و شيرين کننده هاي طبيعي، https://conf.ui.ac.ir/fa/archive_index.php?c=ccns&aid=1505651
دیگر مقالات این رویداد:
- بررسی اثر جایگزینی ساکارز توسط سوربیتول و مالتودکسترین با سیاهدانه بر خصوصیات شیمیایی، بافتی و حسی شکلات تلخ
سوسن کریمی
- تاثيرات شیرین کننده های طبیعی برروی سرطان و دیابت
منیره موسوی
- بررسی برخی جنبه های مختلف استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی
مهتاب حسین زاده، فاطمه رحیمی، مجتبی قوامی
- اعتبارسنجی روش اندازه‌گیری کافئین در نوشیدنی قهوه با کمک طیف سنج تحرک یونی
مرضیه معین فرد، شیما تقوی، پانیذ خالوکرمانی، علی شریف
- مروری بر زیست شناسی، خواص، تاریخچه، تجارت و نژادهای درخت کاکائو
امیرعباس مینایی فر، فاطمه راسخ، سعیده دهقانپور فراشاه، محمد حسن دشتی خویدکی
- چرخه زندگی گیاه قهوه با نگاهی به امکان سنجی کشت آن در ایران
فرخ دین قزلی، صمد زارعی، محمدمهدی انتظارمهدی