عنوان مقاله:

نویسندگان:

فرانک جعفریان، عبدالخالق بردبار

اغلب آنزیم‌ها، اختصاصی‌ترین پروتئین‌های کروی محلول در آب هستند که می‌توانند‌ در سامانه‌های زیستی، به‌‌عنوان یک کاتالیزگر، با ایجاد مسیر واکنش جدید و کاهش انرژی فعال‌سازی، سرعت واکنش‌ها را افزایش دهند. لیپازها یکی از پرکاربردترین آنزیم‌های محلول در آب از گروه هیدرولازها هستند که آبکافت پیوند استری را در تری‌ ‌آسیل گلیسرول‌ها برای تولید دی‌گليسيريد، مونو‌گليسيريد، اسید چرب و گليسرول کاتالیز می‌کنند. از این رو در صنایع مختلفی همچون مواد غذایی، لوازم‌آرایشی و بهداشتی، سوخت‌های زیستی و مواد شوینده و داروسازی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اغلب تثبيت آنزيم بر روی یک بستر مناسب می‌تواند سبب جداسازی آسان آنزيم از مخلوط واکنش، کاهش آلودگی آنزيم در فرآورده (ها) ، استفاده مجدد از آنزيم، افزايش سطح تماس آنزيم با مواد اوليه، افزايش پايداری ساختار سه‌بعدی آنزيم و جلوگيری از غيرفعال شدن آنزيم در شرايط محيطی سخت دما وpH شود. در این مطالعه، غشاهای ترکیبی حاوی درصدهای وزنی مختلف از نانو صفحات گرافن‌ اکسید تهیه و مشخصه‌یابی شدند. مشخصه‌یابی این غشاها از طریق روش‌های مختلف، بهبود ویژگی‌هایی مثل افزایش آب‌دوستی سطح، افزایش زبری سطح، افزایش انرژی آزاد سطح و افزایش شار آب خالص را نشان داد. در ادامه درصد نانو صفحه‌های گرافن ‌اکسید در غشای ترکیبی، مقدار اولیه آنزیم، زمان تثبیت و بالاخره شرایط نگه‌داری واکنشگاه غشای ترکیبی آنزیم لیپاز بهینه گردیدند. نتایج بررسی قابلیت استفاده مجدد و پایداری در مقابل شوک pH و دما نشان‌دهنده آن است که این غشای ترکیبی می‌تواند بستر مناسبی برای تثبیت آنزیم لیپاز باشد.

تثبیت آنزيم، لیپاز کاندیدا روگوسا، پایداری، نانوصفحه‌های گرافن اکسید، واکنشگاه غشایی ترکیبی آنزیم

برای لینک‌دهی به این مقاله از آدرس زیر استفاده نمایید:

برای ارجاع در منابع از عبارت زیر استفاده کنید:
جعفریان، فرانک، بردبار، عبدالخالق، 1403، بررسی پایداری آنزيم ليپاز تثبيت‌شده بر روی غشای بسپاری اصلاح‌شده با نانوصفحه‌های گرافن اکسید، بيست و چهارمين كنفرانس شيمي فيزيك ايران (انجمن شيمي ايران)، https://conf.ui.ac.ir/fa/archive_index.php?c=HN-ipcc24&aid=1510161