عنوان مقاله:

نویسندگان:

سید رسول ذاکر، زهرا خیام نکویی

بیان مسأله: نان یکی از مهم‌ترین اقلام غذایی در سفره خانوارها است و نقشی اساسی در امنیت غذایی و اقتصاد کشور ایفا می‌کند. با این حال، وابستگی به واردات مواد اولیه، افزایش هزینه‌های تولید، کاهش کیفیت نان صنعتی و افزایش ضایعات نان از جمله چالش‌هایی هستند که ضرورت بازنگری در شیوه تولید و مصرف نان را دوچندان می‌کنند. میزان واردات گندم سالانه حدود سه میلیون تن برآورد شده و میزان ضایعات آن نیز تقریباً به همان مقدار می‌رسد که خود گواهی بر ناکارآمدی سیستم تولید و مصرف نان است. ذخیره‌سازی گندم و دیگر محصولات کشاورزی در دوره‌های فراوانی به‌منظور مقابله با بحران‌های اقتصادی، یکی از مسائل کلیدی در سیاست‌گذاری‌های کلان اقتصادی به شمار می‌رود. در این راستا، تدبیر حضرت یوسف علیه‌السلام در دوران قحطی که در آیه ۴۷ سوره یوسف به آن اشاره شده است، نمونه‌ای ارزشمند از برنامه‌ریزی اقتصادی و مدیریت منابع غذایی است. ایشان با توصیه به ذخیره‌سازی گندم در خوشه‌هایش، توانست از فساد و کاهش کیفیت آن جلوگیری کرده و جامعه خود را از بحران نجات دهد. این مقاله به بررسی آموزه های دینی و علمی برای بهینه‌سازی فرآیند ذخیره‌سازی گندم، تأثیر تولید خانگی نان بر سلامت فردی و اجتماعی و نقش این اقدامات در تحقق خودکفایی و استقلال اقتصادی می‌پردازد. هدف پژوهش: این تحقیق به دنبال بررسی راهکارهای مؤثر برای دستیابی به خودکفایی در تولید و مصرف نان سالم، کاهش وابستگی به واردات، افزایش صرفه‌جویی در مصرف مواد غذایی و تقویت اقتصاد مقاومتی است. همچنین، این پژوهش تلاش دارد تا تدابیر حضرت یوسف علیه‌السلام در حفظ منابع غذایی و آموزه‌های اقتصادی اسلام را مورد تحلیل قرار داده و کاربرد آنها را در مدیریت بحران‌های اقتصادی معاصر بررسی کند. علاوه بر این، نقش مصرف نان سالم در ارتقای سلامت جامعه و کاهش هزینه‌های درمانی ناشی از مصرف نان‌های صنعتی کم‌کیفیت نیز مورد توجه قرار گرفته است. روش و چگونگی انجام پژوهش: این پژوهش به روش توصیفی-تحلیلی انجام شده و با استناد به منابع قرآنی، تفاسیر اسلامی، مطالعات اقتصادی و تحقیقات علمی مرتبط، نقش نگهداری صحیح گندم بر سلامت فردی و اجتماعی و نیز اثرات تولید خانگی نان بررسی شده است. برای درک بهتر مفهوم برنامه‌ریزی اقتصادی و مدیریت بحران در آموزه‌های قرآنی، تفاسیر مختلف پیرامون آیه ۴۷ سوره یوسف مطالعه و با استفاده از مبانی مدیریت بحران و اقتصاد مقاومتی، ابعاد عملی آن تبیین شده است. یافته‌های تحقیق: یافته‌های تحقیق نشان می‌دهد که اصول مدیریتی ارائه‌شده در این آیه می‌تواند به‌عنوان الگویی کارآمد برای برنامه‌ریزی اقتصادی و مدیریت بحران در جوامع امروزی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، تولید خانگی نان، ضمن کاهش وابستگی به محصولات صنعتی، باعث بهبود کیفیت تغذیه و افزایش خودکفایی در سطح خانوار و جامعه خواهد شد.

قرآن کریم، نان سالم، سنبله، سیاست ذخیره‌سازی، مدیریت اقتصادی، استقلال معیشتی، خودکفایی

برای لینک‌دهی به این مقاله از آدرس زیر استفاده نمایید:

برای ارجاع در منابع از عبارت زیر استفاده کنید:
رسول ذاکر، سید، خیام نکویی، زهرا، 1404، نوآوری در تولید و مصرف نان سالم؛ راهی به سوی خودکفایی، صرفه‌جویی و استقلال اقتصادی، همایش ملی نان سالم (از مزرعه تا سفره)، https://conf.ui.ac.ir/fa/archive_index.php?c=HN-healthybre&aid=1510282