افزایش هیدروفوبیت کازئین توسط اسید تانیک و حرارت دادن در pH مختلف
Enhancement of Casein hydrophobicity by tannic acid and heating at different pH
نویسندگان :
مینا حاجی زاده ( IBB ) , علی اکبر موسوی موحدی ( ibb ) , مریم سلامی ( tehran university )
کليدواژه ها
Hydrophobicity enhancement, casein, polyphenol, tannic acid, heating, pHکد مقاله / لینک ثابت به این مقاله
برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است :نحوه استناد به مقاله
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:مینا حاجی زاده , 1398 , افزایش هیدروفوبیت کازئین توسط اسید تانیک و حرارت دادن در pH مختلف , چهارمين كنفرانس ملي علوم پروتئيني و پپتيدي
دیگر مقالات این رویداد
© کلیه حقوق متعلق به دانشگاه اصفهان می‌باشد.